かわべまゆみ　ブログかわべまゆみカワベマユミ 河部真弓河部眞弓

〒699-4226
島根県江津市桜江町川戸駅舎内
TEL：0855-92-8015
FAX：0855-92-8016
E-mail：info@kawabemayumi.net

石川県、能登半島の珠洲市へ交流・定住事業のアドバイスのために行ってきた。
珠洲に行くのは、これで５回目だが、何度行っても新しい発見がある。

今回、一番感動したのは、しいたけ小屋「ひろ吉」さんの「のと11５」という椎茸だった。

１個が手のひらにどっしりと乗るくらいのサイズとボリューム！

お土産に頂いて、帰ってから食べたのだけれど、びっくりした。

実は、正直私は、あまり椎茸が好きではない。
そうめんのツユに、乾燥椎茸の出汁を使うのは、とても好きなのだけれど、生シイタケと言うのは、それほど・・・なのである。

大分にいたころは、生シイタケを炭火で焙って、カボスの果汁をキュッとかけて、麦焼酎のロックというのが、学生時代の定番であり、好きな食べ方だったのであるが、東京に行ったころから、なんとなく、疎遠になってきたのが、生シイタケだった。

バーベキューや鍋の時にも、あれば食べないことはないけれど、あまり自分から好んで食べなくなったのである。

今回も、お土産に箱ごと頂いたのだが、こんなに食べきれるかな？と、無駄にしてはいけないので、ご近所におすそ分けをしたくらいなのである。

ところが、ひろ吉さんお薦めの「バター焼き」にしようと・・・

こんな感じで、火をつけて、バターがじゅわ～～～っと、溶けてきて・・・
いい感じで、火が通り、頂いたところ・・・
なんなの～～～。この旨さぁ！！
と、大感動し、心の中で「おすそわけしなければよかった・・」と、ちょっぴり後悔したほどであった。
（やわらかい、アワビのステーキって感じね♪）

７個のうち、４個をおすそ分けしたので、我が家の分は３個。
１個は、バター焼きに。
もう１個は、「鍋」に入れ。
残る一個は、弱火で焙ってポン酢で頂いたのだが、どれもサイコーに美味しかった。

気になって、ネットで調べてみると、「ステーキ椎茸」とも、呼ばれる幻の椎茸で、とっても貴重な高級品なのであった。激旨なはずだわ。。。。
そんな貴重なものを、本当にありがとう、ひろ吉さん！！！

私の様な、「昔はしいたけ好きだったけれど、最近はちょっと・・・」という方や、
「しいたけ、めっちゃ好き好き～～」という方には、本当に一度、食べて頂きたいくらいです。

市場には、ほとんど出ていないので、食べてみたいな～～と言う方は、直接、しいたけ小屋「ひろ吉」さんに、問い合わせてみてください。希少なので、無理かもしれませんが。。。

ひろ吉さんのところは、民宿もされていて、しいたけ栽培のワーキングを手伝ってくれる方も募集中とのこと！！
ご主人のひろ吉さんと、ワーキングで汗を流した後に、奥様のふみえさんの、椎茸づくしの手料理を頂くのは、格別の事でしょう！！

ホントに美味しい椎茸だった～～～～！！！
椎茸で、こんな感動するとは、思わんかったよ～～～～！

また食べたい・・・。

このエントリーのトラックバックURL:
https://www.kawabemayumi.net/cms/mt-tb.cgi/2442